Handgemacht Riesling 2023 trocken

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Beschreibung

Handgemacht Riesling 2023 – limitiert auf 500 Flaschen


Handarbeit vom Rebstock bis in die Flasche

Der Handgemacht Riesling 2023 ist das Ergebnis echter Handarbeit. Von der Handlese bis hin zur Abfüllung wurde der gesamte Herstellungsprozess mit größter Sorgfalt und ohne maschinelle Eingriffe durchgeführt. Die Trauben stammen von über 50 Jahren alten Reben und wurden mit minimalen Eingriffen verarbeitet - low Intervention. Der Wein wurde schonend gepresst, spontan im französischen Barrique-Fass vergoren und unfiltriert abgefüllt.


Ein Geschmackserlebnis voller Facetten

Im Glas strahlt dieser Riesling in einem intensiven Gelb mit leichten Kohlensäurebläschen. In der Nase zeigt er sich zunächst reduktiv, mit Aromen von Apfel und Birnenquitte, die sich mit Sauerstoff zu einem frischen Strauß von Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Limette und Pomelo entwickeln. Würzige Noten von Wurzelgemüse und Sanddorn runden das Aromenspiel ab.


Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit einer balancierten Säure und einer angenehmen, animierenden Bitterkeit. Besonders beeindruckend ist die ausgeprägte Mineralität und Salzigkeit, die den Wein einzigartig macht. Die Frucht bleibt dezent, begleitet von hefigen Noten und einer langanhaltenden Struktur.


Lagerfähigkeit

Dieser Riesling wird sich mit den Jahren weiterentwickeln und optimal ab 2027 bis 2032 genossen. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Wein zu lüften, um sein volles Potenzial zu entfalten.


Doch was bedeutet eigentlich "Handgemacht"?

Dieser Riesling ist zu 100% handgemacht: Jede Traube wurde sorgfältig von Hand gelesen, gepresst und ohne Filtration oder Schönung verarbeitet. Der minimalistische Ansatz im Weinkeller ermöglicht es, die volle Aromatik und Charakteristik des Terroirs zu bewahren.


Foodpairing

Dieser außergewöhnliche Riesling passt hervorragend zu:


  • Donauwaller aus dem Wurzelsud mit Sauce Béarnaise
  • Gratinierte Austern
  • Bardierte Fasanenbrust mit Kartoffelmousseline und Rieslingkraut
  • Rochenflügel mit Kapernsauce


Fazit

Ein naturbelassener Riesling, der durch seine prägnante Mineralität, ausgewogene Säure und vielschichtige Aromen begeistert. Limitiert und handgemacht – ein Muss für Liebhaber von authentischen Weinen.


Die Analyse unseres Weins

  • Alkoholgehalt: 12 vol%
  • Säure: 7 g/l
  • Restsüße: < 0,6 g/l